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torta salata con melanzane e stracchino
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Torta salata con melanzane grigliate e stracchino

Ti va una torta salata facilissima da fare e bella da vedere? Questa con melanzane grigliate, prosciutto, pomodorini e stracchino.
Piatto Antipasti
Cucina Italiana
Keyword melanzane, torta salata
Preparazione 5 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 4
Calorie 450 kcal
Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

Ingredienti

  • 1 rotolo pasta sfoglia rotonda
  • melanzana
  • 100 g stracchino
  • 50 g prosciutto cotto
  • pomodorini q.b.
  • basilico q.b.
  • olio q.b.

Istruzioni

  1. Taglia la melanzana e fette spesse circa 7-8 millimetri.
    tagliare la melanzana
  2. Griglia le fette 5 minuti per lato.
    grigliare le fette di melanzana
  3. Taglia a metà i pomodorini.
    tagliare a metà i pomodorini
  4. Comprimi una tazza al centro della pasta sfoglia.
    comprimere una tazza al centro della sfoglia
  5. Fai una croce al centro della sfoglia con il coltello.
    incidere la pasta sfoglia
  6. Distribuisci lo stracchino sopra la sfoglia. Aggiungi le melanzane grigliate.
    farcire la torta salata
  7. Piega la sfoglia dal centro verso i lati.
    piegare il centro della sfoglia
  8. Aggiungi prosciutto cotto e un altro po' di stracchino. Aggiungi qualche pomodorino e piega l'esterno della torta.
    aggiungere prosciutto cotto e pomodorini
  9. Ungi e trasferisci la torta in una placca da forno. Cuoci a 20 °C per circa 15-20 minuti.
    cottura torta salata

  10. Sforna la torta salata. Decora a piacere la torta. Io ho messo foglie di basilico all’esterno e un piattino pieno di pomodorini al centro. Buon appetito!

    torta salata con melanzane e stracchino

Video ricetta

Note

Consigli

  • Non esagerare con il ripieno altrimenti non riuscirai a chiudere i lembi della torta.
  • Acquista melanzane lunghe che ti permettono di ottenere fette più comode da utilizzare per farcire la torta.

Varianti e alternative

  • Poi sostituire le melanzane con le zucchine.
  • Puoi sostituire lo stracchino con brie o altri formaggi di tuo gusto.

Vuoi un’alternativa? Prova questa torta salata a ciambella con zucchine e formaggio.

Conservazione

Puoi conservare la torta salata con melanzane grigliate e stracchino in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni.

Che vino abbinare

Abbiamo in questo caso una torta salata dal sapore ricco e con una buona quantità di grassi portati dallo stracchino. L'abbinamento ideale è un bianco fruttato dalla buona acidità come un Vermentino.