Tagliatelle con zucca, porcini e salsiccia

5 da 1 voto

Un primo piatto autunnale molto saporito e godereccio. La preparazione, seppur non velocissima, è molto semplice.

Piatto Primi

Cucina Italiana

Keyword pasta, porcini, salsiccia, zucca

Preparazione 10 minuti

Cottura 29 minuti

Tempo totale 39 minuti

Porzioni 1

Calorie 700 kcal

Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

Togliere il budello alle salsicce e tagliarle a pezzi.
Rosolare la polpa delle salsicce in una padella per circa 10 minuti. Aggiungere quindi un bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare l’alcol per un minuto.
Aggiungere la zucca a cubetti e cuocere per circa 10 minuti utilizzando il coperchio.
Tagliare i funghi porcini a fettine e la salvia a striscioline.
Unire i funghi al sugo di zucca e salsicce e continuare la cottura per altri 5-10 minuti.Nel frattempo immergere le tagliatelle all’uovo in acqua bollente salata.
Scolare le tagliatelle e unirle al sugo, aggiungere una macinata di noce moscata e la salvia tagliata precedentemente a striscioline. Spadellare la pasta un minuto per amalgamare gli ingredienti.
Trasferire nei piatti e servire.
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