Rustico di sfoglia con broccoli e speck
Questo rustico di pasta sfoglia con broccoli e speck si prepara in un attimo ed è buonissimo. Che aspetti a provarlo?
Preparazione 5 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 4
Calorie 400 kcal
Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
- 1 broccolo
- 100 g gorgonzola dolce
- 100 g speck
Istruzioni
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Taglia il broccolo e lavalo. Non gettare il torsolo ma rimuovi le parti esterne più fibrose e poi taglialo a pezzi. Provvedi quindi a lessarlo. Io l'ho cotto 5 minuti a vapore in pentola a pressione.
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Taglia a petali sottili lo speck.
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Piega a metà un rotolo di pasta sfoglia rettangolare. Piega quindi i bordi fino a formare una sorta di cornice.
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Buca il centro della pasta sfoglia.
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Posa i pezzi di broccolo sulla sfoglia. Aggiungi il gorgonzola. Unisci i petali di speck.
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Trasferisci in una placca da forno e cuoci a 200 °C per circa 20 minuti.
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Sforna il rustico di sfoglia con broccoli, gorgonzola e speck. Buon appetito!
Video ricetta
Note
Consigli
- Utilizza speck non troppo stagionato. In caso contrario con la cottura tenderà a seccarsi.
- Non gettare il torsolo del broccolo. Basta “pelarlo” rimuovendo le parti esterne più fibrose, quindi tagliarlo a pezzi piuttosto sottili.
Varianti e alternative
- Puoi sostituire il broccolo con il broccolo romanesco.
- Puoi usare sia gorgonzola dolce che piccante, in alternativa puoi usare il brie.
Vuoi un’alternativa? Prova la torta salata con patate e pancetta.
Conservazione
Puoi conservare il rustico di sfoglia con broccoli e speck in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
Che vino abbinare
Abbiamo in questo caso un piatto saporito e con note vagamente sulfuree (date dai broccoli). L’abbinamento ideale è un vino rosso mediamente strutturato come un buon merlot.