Levare la pelle alle salsicce e tagliarle a pezzetti. Tritare finemente mezza cipolla. Stufare la cipolla tritata e le salsicce 5-10 minuti nella pentola a pressione. Se necessario (ad esempio in caso di salsicce non troppo grasse) aggiungere un filo d’olio.

Aggiungere il riso e farlo tostare qualche istante. Aggiungere quindi il vino rosso e continuare la cottura per 1-2 minuti.

Aggiungere il brodo, chiudere la pentola a pressione e alzare il fornello al massimo. Non appena la pentola a pressione fischia abbassare il fornello e far partire un timer di 7 minuti.

Trascorsi 7 minuti sfiatare e aprire la pentola a pressione. Aggiungere il burro e il parmigiano e mescolare energicamente per mantecare il risotto.

Trasferire nei piatti e servire.