Polpette di fagioli
Vuoi un modo alternativo per introdurre legumi nella tua dieta? Queste polpette di fagioli sono un secondo vegetariano sfizioso e saporito a cui è impossibile dire di no.
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Porzioni 4
Calorie 300 kcal
Ingredienti
- 500 g fagioli lessi
- 80 g parmigiano grattugiato
- 2 spicchi aglio
- 2 cucchiai prezzemolo tritato
- 2 uova
- 1 cucchiaio fecola
- pangrattato q.b.
- olio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
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Frulla i fagioli insieme alle uova, all’aglio e al prezzemolo.
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Trasferisci la purea ottenuta in una ciotola e aggiungi parmigiano grattugiato, sale, pepe, fecola e poco pangrattato. Mescola il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Forma le polpette. Puoi farlo a mano oppure, come faccio io, utilizzare uno stampo per falafel (vedi su Amazon). Io preferisco utilizzare lo stampo in quanto permette di non sporcarsi le mani e permette di ottenere polpette sempre delle stesse dimensioni, cosa molto utile per garantire poi una cottura uniforme.
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Passa le polpette nel pangrattato e trasferiscile in una placca da forno.
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Ungi le polpette con un buon nebulizzatore per olio (vedi il mio) e cuocile in forno, o in friggitrice ad aria, a 200 °C per circa 10-12 minuti.
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Sforna le polpette e buon appetito.
