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pizza di zucchine
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Pizza di zucchine

Hai voglia di pizza ma hai litigato con i carboidrati? Prova la pizza di zucchine, é un’alternativa sana e gustosa alla classica pizza tradizionale.
Piatto Secondi
Cucina Italiana
Keyword zucchine
Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 2
Calorie 350 kcal
Autore Gianni Polesello (https://www.mangiabevigodi.it)

Ingredienti

per 2 teglie diametro 24 cm

  • 4-5 zucchine ca. 750-850 g
  • 2 uova
  • 2 cucchiai maizena
  • 3-4 cucchiai parmigiano grattugiato
  • sale q.b.
  • polpa di pomodoro q.b.
  • 1 scatola funghi trifolati
  • 50 g prosciutto cotto
  • mozzarella grattugiata q.b.

Istruzioni

  1. Grattugia le zucchine.
    grattugia le zucchine
  2. Trasferisci le zucchine grattugiate in uno schiacciapatate e comprimile per far uscire l'acqua.
    zucchine nello schiacciapatate
  3. Unisci le uova e il formaggio alle zucchine grattugiate. Aggiungi un paio di cucchiai di maizena, sale, pepe e impasta il tutto.
    impasto per pizza di zucchine
  4. Trasferisci il composto in una teglia ricoperta di carta da forno. Inforna a 200 °C per 20 minuti. Forno ventilato.
    base per pizza di zucchine
  5. Sforna la base di zucchine e cospargila con la polpa di pomodoro.
    aggiungere il pomodoro
  6. Aggiungi la mozzarella grattugiata. Inforna nuovamente per 5 minuti per far dorare la mozzarella.
    aggiungere la mozzarella
  7. Sforna e unisci i funghi. Aggiungi il prosciutto cotto e inforna per altri 2 minuti per scaldarli.
    preparazione pizza di zucchine con prosciutto e funghi
  8. Sforna la pizza di zucchine. Buon appetito!
    pizza di zucchine

Video ricetta

Note

Consigli

  • Fai uscire quanta più acqua possibile dalle zucchine altrimenti l’impasto risulterà brodoso e la consistenza non sarà ottimale.
  • Prediligi zucchine di piccola dimensione. Sono più saporite di quelle grandi.

Varianti e alternative

  • Puoi sostituire la mozzarella grattugiata con altri formaggi filanti di tuo gusto.
  • Puoi farcire la pizza di zucchine con altri affettati o farciture. Proprio come se fosse una normale pizza.

Vuoi un’alternativa? Prova la pizza di patate.

Conservazione

Puoi conservare la pizza di zucchine in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni.

Che vino abbinare

La pizza di zucchine ha un sapore tendenzialmente delicato, a seconda del condimento tuttavia il gusto cambia completamente. Per la mia versione con prosciutto e funghi vedo benissimo un prosecco rosato.