Pasta con gamberi e olive (VELOCISSIMA)
Un primo piatto di pesce semplice e veloce. Questo sugo per la pasta si prepara nel tempo di cottura degli spaghetti ed ha un sapore davvero squisito.
Preparazione 5 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 15 minuti
Porzioni 2
Calorie 500 kcal
Ingredienti
- 200 g spaghetti
- 250-300 g code di gambero già sgusciate
- 20-30 olive nere
- 1 spicchio aglio
- 2 cucchiai prezzemolo tritato
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
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Tagliare a metà uno spicchio d’aglio e farlo soffriggere in una padella con un po’ di olio extravergine di oliva. Nel frattempo togliere il nocciolo alle olive nere e tritarle grossolanamente con un coltello. Portare a bollore una pentola d’acqua e salare (usare pochissimo sale in quanto il sugo è molto sapido). Immergere gli spaghetti e cuocerli per metà del tempo di cottura.
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Aggiungere le code di gambero al soffritto e cuocere a fiamma viva per circa 3 minuti. Rimuovere quindi le code dalla padella e trasferirle in un piatto (che andrà coperto per evitare di seccare i crostacei).
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Unire le olive tritate al fondo di cottura dei gamberi e mantenere al caldo.
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Trascorso metà del tempo di cottura, trasferire gli spaghetti nella padella del sugo. Continuare a cuocere la pasta come se fosse un risotto (aggiungendo mestoli di acqua di cottura di tanto in tanto).
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Al termine della cottura della pasta unire il prezzemolo tritato e i gamberi precedentemente messi da parte. Saltare la pasta in padella per un minuto per amalgamare gli ingredienti.
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Impiattare e servire.
