Portare a bollore l'acqua della pasta e salalarla. Gettare la pasta nell'acqua bollente.

Affettare il salmone a striscioline e rosolarlo qualche minuto a fuoco basso in una padella con un po' di olio.

Mentre il salmone si cucina sgusciare 50 g di pistacchi e tritarli grossolanamente in un mixer.

Aggiungere la ricotta al salmone e mescolare insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Subito prima del termine della cottura della pasta aggiungere al sugo i pistacchi tritati e un cucchiaio di prezzemolo tritato

Scolare la pasta e spadellarla 1-2 minuti per amalgamarla al sugo.