Parmigiana di zucca FACILE
La zucca alla parmigiana è un primo piatto autunnale delizioso e facile da preparare, non serve nemmeno per cuocere la zucca.
Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 4
Calorie 500 kcal
Ingredienti
- 700 g zucca
- 200 g mozzarella grattugiata
- 150 g scamorza affumicata
- 70 g parmigiano
- olio extravergine di oliva q.b.
- noce moscata q.b.
- aglio in polvere q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
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Togliere la buccia alla zucca.
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Tagliare la zucca a fettine sottilissime utilizzando una mandolina (se non ce l’hai ti consiglio quella che ho comprato io).
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Disporre uno strato di fettine di zucca sul fondo di una pirofila e ricoprire con un po’ di mozzarella grattugiata, scamorza affumicata, parmigiano e noce moscata. Sovrapporre quindi un nuovo strato di zucca. Continuare ad alternare zucca e formaggi fino ad arrivare al bordo della pirofila.
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L’ultimo strato abbondare con il parmigiano (per fare una buona gratinatura), aggiungere sale a piacere e, se piace, aggiungere un po’ di aglio in polvere. Infornare a 200 °C per circa 40 minuti.
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Sfornare e servire.
