Sbattere le uova con lo zucchero per mezzo di fruste elettriche o impastatrice. L'obiettivo è ottenere un composto spumoso.

Sciogliere il burro a bagno maria o in microonde e lasciarlo intiepidire (altrimenti cuoce le uova).

Versare il latte e il burro a filo nell'impasto tenendo mescolato.

Setacciare farina, lievito e vanillina e versarli poco alla volta nel composto fin qui preparato. Mescolare.

Versare il composto negli stampi e infornare in forno statico preriscaldato a 180 °C per 18-20 minuti.

Sfornare le mini crostate e farle raffreddare qualche decina di minuti prima di estrarle dallo stampo.

Una volta pronte le crostate mignon farcire con marmellata l'incavo ottenuto con il mini stampo furbo. Decorare a piacere. Buon appetito!