Insalata di tonno e patate - Antipasto di pesce freddo facile e veloce
Un antipasto di pesce freddo che si prepara in pochi minuti, piace ai bambini e a tutta la famiglia. L’ideale per un menù di magro come quello della Vigilia di Natale o del Venerdì Santo ma anche per pasti fuori casa, al lavoro o picnic.
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 4
Calorie 450 kcal
Ingredienti
- 240 g tonno peso sgociolato
- 4-5 patate
- 1 barattolo fagiolata rustica
- 2-3 cucchiai olive nere
- 2-3 cucchiai olive taggiasche
- 5-6 pomodori secchi sott'olio
- olio extravergine di oliva q.b.
- prezzemolo q.b.
- 1 spicchio aglio
- sale q.b.
- aceto q.b.
Istruzioni
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Tagliare le patate a cubetti e cuocerle a vapore per 8/10 minuti in pentola a pressione. NB: per mantenerle più integre conviene aggiungere un po’ di aceto nell’acqua.
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Tritare il prezzemolo
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Preparare un’emulsione con prezzemolo tritato, aglio spremuto con lo spremiaglio (ti consiglio questo), un pizzico di sale e abbondante olio extravergine di oliva.
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Unire tutti gli altri ingredienti alle patate ed aggiungere qualche cucchiaio dell’emulsione preparata in precendenza. Mescolare quindi la preparazione
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Trasferire nei piatti e servire.
