Frittata con bresaola e stracciatella.
Un secondo con le uova sfizioso e ricco. L’ideale per una cena in famiglia o servita come tapas in occasione dell’aperitivo.
Preparazione 5 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 15 minuti
Porzioni 2
Calorie 450 kcal
Ingredienti
- 4 uova
- 2 cucchiai parmigiano
- 70 g bresaola
- 150 g stracciatella di burrata
- olio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
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Rompi le uova in una ciotola. Aggiungi sale e pepe. Aggiungi qualche cucchiaio di parmigiano e sbatti infine le uova.
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Ungi una padella con un filo d'olio e porta il fornello al massimo. Quando la padella è ben Calda versa le uova sbattute in precedenza. Copri quindi la padella con il coperchio e abbassa il fornello al minimo.
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Quando le uova si saranno rapprese gira la frittata aiutandoti con il coperchio. Continua a cuocere a calore alto per un paio di minuti.
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Trasferisci la frittata in un piatto. Ripiega le fettine di bresaola e posale sopra la frittata. Aggiungi quindi qualche cucchiaio di stracciatella di burrata.
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Servi la frittata... e buon appetito!
Video ricetta
Note
Consigli
- Usa sempre padelle antiaderenti di buona qualità.
- Cuoci sempre la frittata con il coperchio e con il fornello al minino. In questo modo la cottura sarà uniforme e non si brucerà il forno.
- Se non sei abile non cimentarti in improbabili salti della frittata; puoi semplicemente girarla aiutandoti con il coperchio. Sparisce l’effetto scenico alla Masterchef ma si evita di raccogliere la cena dal pavimento.
Varianti e alternative
- Puoi usare sia bresaola equina che vaccina.
- Puoi arricchire la preparazione con rucola.
- Puoi sostituire il parmigiano con il pecorino o con il grana padano.
- Puoi sostituire la stracciatella di burrata con altri formaggi molli come ad esempio stracchino o robiola oppure con fiocchi di latte.
Conservazione
La frittata con bresaola e stracciatella si conserva in frigo in un contenitore ermetico per 24 ore. Puoi servirla sia riscaldata, sia tiepida, sia a temperatura ambiente.
Abbinamenti
La frittata con bresaola e stracciatella ha un gusto piuttosto delicato. Il vino in abbinamento non deve sovrastarla. Personalmente sceglierei un rosato o un bianco leggero dalla buona sapidità (per meglio accompagnarsi alla bresaola)