Finocchi grigliati
Ingredienti
- 2 finocchi
- 1 spicchio aglio
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- 1 limone non trattato
- 1 melagrana
Istruzioni
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Trita finemente il prezzemolo. Trasferiscilo quindi in una ciotolina. Aggiungi uno spicchio d'aglio spremuto con lo spremiaglio (questo è il migliore). Macina un po' di sale. Grattugia un po' di buccia di limone. Copri con abbondante olio e mescola.
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Taglia i finocchi a fette spesse circa mezzo centimetro.
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Griglia le fette a calore alto per circa 5 minuti per lato. Nel frattempo apri una melagrana.
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Cospargi i finocchi con l'emulsione preparata in precedenza.
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Aggiungi un po' di melagrana e servi i finocchi grigliati.
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Buon appetito!
Video ricetta
Note
Consigli
- Non tagliare i finocchi troppo sottili altrimenti tenderanno a seccarsi.
- Tieni il fornello ad un calore alto, in caso contrario non si formeranno le caratteristiche bruciature dei piatti grigliati.
Varianti e alternative
- Puoi omettere l’aglio.
- Puoi sostituire il prezzemolo con altre erbe aromatiche di tuo gusto.
Vuoi un’alternativa? Prova la zucca alla griglia.
Conservazione
Puoi conservare i finocchi alla griglia in frigorifero, in un contenitore ermetico o in un piatto coperto da pellicola trasparente, per un paio di giorni.
Che vino abbinare
Come quasi tutti i piatti di verdure, anche in questo caso abbiamo sapori piuttosto delicati. Puoi abbinarci un qualsiasi vino bianco leggero ed aromatico, che non vada a sovrastare il sapore del piatto. Personalmente sceglierei un bianco del Collio, un Vermentino, ecc.