Crostini di polenta con spinaci e pancetta
I crostini di polenta con spinaci e pancetta sono un antipasto perfetto per un menù delle feste. Sono molto semplici da preparare, economici e davvero sfiiziosi.
Preparazione 5 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 4
Calorie 400 kcal
Ingredienti
- polenta pronta q.b.
- 4-500 g spinaci surgelati
- mozzarella grattugiata
- 100 g pancetta
- olio q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
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Rosola la pancetta una decina di minuti con un filo d'olio. Quanto la pancetta sarà ben rosolata e croccante mettila da parte.
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Cuoci i broccoli surgelati in padella, con pochissima acqua, per circa 15 minuti.
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Taglia a fette la polenta e ungi una bistecchiera. Griglia quindi le fette, per 10-15 minuti, finchè non si formano le caratteristiche bruciature.
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Trasferisci la polenta grigliata in una piccola teglia antiaderente. Aggiungi gli spinaci e gran parte della pancetta.
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Aggiungi la mozzarella grattugiata e la pancetta rimasta.
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Cuoci in friggitrice ad aria, o in forno con grill, a 200 °C per circa 7-8 minuti.
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Sforna i crostini di polenta con spinaci e pancetta. Buon appetito!
Video ricetta
Note
Consigli
- Acquista polenta pronta di forma cilindrica, si sposa infatti meglio alla preparazione di crostini.
- Regola il tempo di cottura in funzione della gratinatura della mozzarella che vuoi ottenere. A seconda della tipologia di forno o friggitrice ad aria il tempo di cottura potrebbe variare di qualche minuto.
Varianti e alternative
- Puoi arricchire i broccoli con aglio grattugiato o altri aromi di tua scelta.
- Puoi usare sia polenta bianca che polenta gialla.
Vuoi un’alternativa? Prova questo antipasto di polenta, speck, provola e funghi.
Che vino abbinare
Questo è il classico crostino caldo da antipasto. Gli spinaci e la polenta hanno un gusto delicato ma la mozzarella e la pancetta aggiungono grassi e note sapide. L’abbinamento ideale è un vino bianco non troppo strutturato e dalla discreta acidità. Personalmente sceglierei un classico prosecco servito freddissimo.