Carne alla pizzaiola
La carne alla pizzaiola è un secondo piatto semplice e veloce da preparare ma davvero sfizioso.
Preparazione 5 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 2
Ingredienti
- 4 bistecche
- 200 g passata di pomodoro
- 1 manciata capperi sotto sale (precedentemente sciacquati)
- 4-5 acciughe sott’olio
- 100 g mozzarella tritata
- 1-2 spicchi aglio
- olio evo q.b.
Istruzioni
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Soffriggere l’aglio qualche minuto, quindi aggiungere la passata di pomodoro, i capperi e le acciughe.
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Non appena il sugo inizia a restringersi aggiungere la carne e cuocere a fiamma bassa 5 minuti per lato.
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Raccogliere quanto più sugo possibile dai bordi della padella e distribuirlo uniformemente sopra le bistecche. Cospargere quindi la carne con la mozzarella tritata.
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Continuare la cottura a fiamma bassa fino a che la mozzarella non inizierà a sciogliersi.
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Impiattare e servire. Buon appetito!
Note
Ti sembrerà strano aggiungere acciughe ad un piatto di carne, tuttavia ti invito a provare. Pomodori, acciughe e parmigiano sono infatti gli ingredienti più ricchi di glutammato normalmente utilizzati nella cucina italiana. Inserirli in un piatto permette di esaltarne moltissimo il sapore in modo assolutamente naturale.