Bocconcini di salmone al limone
Questo secondo con il salmone in padella si prepara molto velocemente, piace ai bambini ed è un piatto saporito e salutare. L’ideale per una cenetta di pesce, o per un menù di magro (da farsi sotto Natale o Pasqua).
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 3
Calorie 450 kcal
Ingredienti
- 6-700 g filetto di salmone privato della pelle
- 1-2 limoni
- 1-2 spicchi aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- prezzemolo q.b.
- farina q.b.
- burro q.b.
Istruzioni
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Tagliare a cubetti il filetto di salmone.
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Infarinare i bocconcini di salmone.
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Tritare finemente il prezzemolo.
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Soffriggere uno o due spicchi d’aglio in una buona padella antiaderente (vedi la mia). Nel frattempo grattugiare la buccia del limone e spremerne il succo.
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Rosolare i pezzetti di salmone infarinati nella padella. Girarli spesso per cuocerli da tutti i lati.
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Aggiungere il succo di limone e mezzo bicchiere d’acqua. Coprire con coperchio e cuocere per altri 4-5 minuti (finché il sugo non inizia ad addensarsi).
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Aggiungere la buccia di limone, il prezzemolo, qualche fiocco di burro e mescolare per insaporire i bocconcini di salmone.
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Trasferire nei piatti e servire.