Bocconcini di nasello in friggitrice ad aria (o forno) con panatura allo yogurt
Ingredienti
- 3-500 g trancetti di nasello surgelati
- 1 barattolo yogurt greco
- aglio in polvere q.b.
- olio q.b.
- panatura dorata o pangrattato
- sale q.b.
Istruzioni
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Taglia a cubetti i trancetti di nasello preventivamente scongelati.
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Rotola i bocconcini di pesce nello yogurt greco.
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Metti della panatura dorata in un piatto e aggiungi un po' di aglio in polvere.
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Rotola i bocconcini di nasello nella panatura.
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Trasferisci i cubetti di pesce panati nel cassetto della friggitrice ad aria (vedi la mia) oppure in una placca da forno.
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Spruzza un po' d'olio sulla panatura con un nebulizzatore (ti consiglio questo). Cuoci a 180-200 °C per circa 10-12 minuti.
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Sforna i bocconcini di nasello panati e aggiungi il sale.
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Buon appetito!
Video ricetta
Note
Consigli
- Scongela sempre molto bene il pesce prima di cucinarlo, altrimenti ti ritroverai con la panatura bruciata e l’interno dei bocconcini ancora crudo.
- Puoi tranquillamente usare pangrattato, ma, se la trovi, ti consiglio di acquistare una di quelle panature dorate (arricchite con curcuma o spezie) solitamente in vendita nella grande distribuzione. Il risultato sarà più croccante e appagante allo sguardo rispetto ad usare del semplice pangrattato.
Varianti e alternative
- Puoi sostituire la panatura dorata con il pangrattato.
- Puoi omettere l’aglio in polvere.
- Puoi sostituire il nasello con il merluzzo.
Vuoi un’alternativa? Prova le polpette di merluzzo in friggitrice ad aria
Conservazione
Puoi conservare i bocconcini di nasello in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Per riscaldarli trasferiscili 5-10 minuti in friggitrice ad aria o in forno ventilato a 180 °C. Torneranno croccanti come appena fatti.
Che vino abbinare
Questi bocconcini hanno un gusto delicato e sono caratterizzati da una magnifica croccantezza della panatura abbinata alla morbidezza delle carni del nasello racchiuse all’interno. L’abbinamento ideale è un bianco fruttato e aromatico, morbido, fresco e discretamente minerale. Personalmente sceglierei un Pinot grigio.